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绿色食品业
山杏、沙棘、蕨菜、大黄、食用菌等从采集到加工，从小作坊到规模化生产，发展势头良好，创出了赤波、宁露、阿斯哈图、然皇等品牌。对山野菜的人工栽培也进行了初步试验。
在这里我们重点介绍山杏资源培育与开发利用
全市山杏面积居各树种之首,总面积为886万亩,其中成林面积为676万亩,新造林未成林面积为210万亩；在山杏成林面积中，人工林311万亩，天然林365万亩；在成林面积中结实面积为447万亩，其中人工林结实面积235万亩，天然林结实面积212万亩。2003年全市山杏核总产量为2419万公斤，其中人工林产量为1386万公斤，按结实面积平均亩单产为5.91公斤；天然林产量为1033公斤，按结实面积平均亩单产为4.86公斤。
山杏是赤峰市的乡土树种，具有极强的耐旱、耐瘠薄等生物学特性，育苗和造林都较容易，是造林绿化的主要树种。国家启动沙源治理和退耕还林工程以来，群众营造山杏林的积极性空前高涨，2003年赤峰市一年造山杏102万亩，创了单个树种年造林面积新纪录。今年赤峰一春又造山杏63万亩，到“十五”期末，山杏林总面积可达到1000万亩。
山杏浑身是宝，具很广的经济用途和价值。
据初步分析,每百克鲜果中,含糖11.7克，蛋白质1.2克，钙26毫克，磷24毫克，胡萝卜素1.79毫克,维生素B1 0.02毫克，维生素B2（核黄素）
0.03毫克，尼克酸0.6毫克。在这些众多的营养成份中，胡萝卜素远高于常见的苹果、梨、李等水果，因其具有延缓细胞和机体衰老的作用，可有效阻止肿瘤形成，对人体具有重要的营养保健价值。杏果肉含有丰富的维生素B17（苦杏仁苷），是抗癌的主要物质。维生素B17在人体内可降解为苯甲醛,继而转化为安息香酸和氰化物，可有效抑制和杀死肿瘤细胞，有明显的防癌作用。
山杏叶可以替代银杏叶来提取黄酮脂。杏仁含有苦仁甘、苦杏仁酶，具有止咳，清肺平喘，祛寒驱风等功能，具极高的药用价值。杏仁油除可食用外，还是高级润滑油，可作化妆品原料。
杏核皮是生产活性炭最好原料。
杏仁是一种高热量，高蛋白食品，对儿童、少年及体弱者很有益，含有丰富的无机盐类和维生素，具有很好的滋补作用。
长期以来，赤峰市各旗县区，在杏仁加工利用方面作了很多有益的尝试，先后和天津、北京等地合作，引进技术开发产品。目前，赤峰市将山杏核仁作为原料或部分原料的生产企业有15家，其中相对规模较大的杏仁加工企业有两家，敖汉赤波饮品有限责任公司。主要产品有杏仁饮料、杏仁罐头、袋装小菜、活性炭等。在这此企业当中，生产杏仁乳的企业有6家，年生产能力为10万吨，实际生产5580吨。生产活性炭的企业大小有9家。 据不完全统计，目前山杏产业年产值3820万元，销售收入3524万元，利润300万元，税金163万元。
日前市场流行的是纯天然、无污染的绿色食品，山杏顾名思义，多生长的远离市区的山坡上，无任何污染，可作为首选。山杏的营养成份和保健作用得到广泛的认同，山杏粉、杏仁霜等产品很受市场欢迎。但受地方经济实力限制，山杏的产品开发和市场开拓极为有限，产业链短，附加值低。比如杏仁乳的精包装问题，由于没有真空无菌包装设备，目前还限于高温灭菌技术,只能用玻璃瓶和易拉罐,不能向汇源、蒙牛等采用纸包装技术。没有设备,高附加值的产品也不能生产。去年南韩订购5吨杏仁霜，受条件限制就没有做。由于投资不足，生产的规模小，开发的产品产量和档次不高。
据调查，赤峰的山杏林资源在全国是首屈一指，全国山杏林面积在3200万亩左右，赤峰山杏面积在全国四分天下有其一，在内蒙古自治区赤峰山杏林面积和产量位居第一，占全区总面积的52%。随着丰产栽培技术的推广应用，山杏核的产量还将大大提高。到2010年可以达到年产山杏核5000万公斤。
对山杏资源如此具有优势，山杏本身这样具有很高经济利用价值的树种，我们至今研究不深、利用不全是个憾事，尤其是对山杏原料中提取营养成份，开发相关的化工产品，研发适合于工业化生产，消化大量原材料的产品，从产品加工、饲料加工、化工等不同角度开发利用已成为迫在眉睫的问题。
据调查，2000年以前杏核产量一直在2000万公斤以下浮动，2001年第一次突破2000万公斤，2003年创记录达到2419万公斤。出现大小年的主要原因是春季冻害，10年有3年为丰收年。
据调查，山杏核用于育苗做种子，占8.5%；对外出口，占18.9%；销售到河北承德等地，占59.5%；当地饮料企业等自用，占4%；由于价格等原因积压和其它用途，占9.1%。
近两年宁城县的小城子镇和甸子乡一带，基本形成了东北山杏核加工销售集散地，平均每天购销杏核在4万公斤左右，加工杏仁1万多公斤，有500户从事杏仁加工的个体户，从业人员达到1.5万人。产品主要销往承德露露、平泉五十家子经由秦皇岛出口和宁城集团保健饮料厂。其中小城子镇购售杏核每年在4500吨，加工杏仁1500吨。有一户叫田启明的农民，每年购销杏仁在800-900吨，是当地杏仁加工的第一大户。他将收来的杏核有时分到散户加工，再统一收回。象这样本身在加工，又起到经济人作用的全镇有30多户。另有3户农民办起了活性炭厂，三家活性炭厂均按每吨350元的价格收购杏核皮，杏核皮基本就地消化。全市杏核皮年产量在6000多吨，每7吨可生产1吨活性炭，能够生产活性炭850多吨，活性炭的具体产品为黄金炭（提炼黄金用）和净水炭（饮水机净化水处理）。
从国际、国内市场来看,目前国际、国内市场的杏仁需求量基本平衡,总需求量在1.4万吨。山杏小菜、罐头、杏仁饮料等低档次产品，近两年市场需求呈下降趋势。杏仁霜、杏仁油、杏甘、活性炭以及核、皮、肉提取物用于医药、化工等呈上升趋势。
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